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毛燕窝简称毛燕,是从燕屋或燕洞中采来的未清洗加工过的燕窝,肉眼可见有明显的绒羽及杂质,需人工清洗加工后才能食用.清燕窝又称干燕窝,是由毛燕经过清洗、挑毛、定型、干燥、、分级等加工而成的一种干燕窝制品,它需要经过炖煮才能食用,包括燕片、燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎、燕饼以及即炖燕窝等.
毛燕子：毛燕是洞燕的一种,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外观较差,但不代表质素较差,颜色主要为白色和黄色,一般毛燕的加工过程较多,需将雀巢打散,除去羽毛及杂质,再做燕饼.其效果虽不及金丝燕,但发质良好.
草燕：草燕可分为屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地区,主要分布于印尼以及菲律宾南部的苏禄海地区.顾名思义,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,让燕窝里有一点草碎.
长期上门回收燕窝，以来，燕窝在我国被誉为与、鱼翅等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的。燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等。是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需。
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